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重庆千人广场同吃地方名菜北渡鱼

2015年12月05日 19:15 来源:中国新闻网 参与互动 
重庆千人广场同吃地方名菜北渡鱼
北渡鱼美食节上,千人同吃北渡鱼。 黄辰辰 摄
即将端上餐桌的北渡鱼。 黄辰辰 摄
大厨广场现场烹饪北渡鱼。 黄辰辰 摄
大厨广场现场烹饪北渡鱼。 黄辰辰 摄

  中新网重庆12月5日电 (黄辰辰)北渡鱼是重庆地方传统名菜,出自于重庆市綦江区的一个渡口,极具特色的麻辣烹饪方法让北渡鱼嫩如豆腐,一抿就能剔出鱼刺。流传至今,这种带着浓郁江湖菜风味的吃法,已经由普通鱼家进入餐馆饭店,受到广大食客的欢迎。

  5日上午,北渡鱼美食节活动在重庆市綦江区举行,烹饪北渡鱼的大厨们把新鲜捞上来的鱼打甲去鳞后,在锅中打几个滚,淋上沸油,撒上大把辣椒,以花椒、大蒜及各种调料调味,用传统方法为参加活动的吃货们制作了百余份各种口味的北渡鱼,现场千人同吃北渡鱼的场面热闹非凡。

  据悉,本次北渡鱼美食节活动是“三养綦江”冬季旅游季的系列活动之一,旅游季将从2015年12月5日持续到2016年2月27日,期间还将举行“全市迎新登高全民健身”大赛、年猪文化节、“缘定一生”佛化·婚礼活动等一系列活动。

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