【中国味道之年味】年夜饭中的酥合丸——一口香甜 一颗团圆

发布时间:2025年01月30日 13:24     来源:中国新闻网

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  有软、甜、香、酥的特点和团圆好寓意的酥合丸,是年节时分或是喜事盈门时必备且广受青海民众喜欢的一道甜食。

  酥合丸,俗称“团圆丸子”,是青海的一道经典甜点,“青海老八盘”之一,将熟糯米搅粘凉透,拌清粉,压成片状,切成长条,揉圆压扁,包入蒸熟的水晶馅丸子(即白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣等碎丁拌匀),文火炸,再蒸半小时,扣入盘内蒸腾出锅,再撒上白糖或倒入少许糖水,便可食用。

  祁妙 郭光磊 朱海龙 青海西宁报道

责任编辑:【吉翔】

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